تعتبر الصناعات الزراعية وسيلة أساسية لتحويل المواد الخام إلى منتجات ذات قيمة مضافة، مع إيجاد دخل وإتاحة فرص عمل ومساهمة في التنمية الاقتصادية ككل. وهي تستخدم تكنولوجيا تتراوح بين البساطة الشديدة مثل تجفيف منتج واحد إلى التكنولوجيا الأكثر تعقيدا مثل حفظ المنتجات الغذائية بالإشعاع. ولكن التنمية المستهدفة للصناعات الزراعية تعتمد على توفر الكميات المناسبة من المواد الزراعية ذات الجودة العالية.